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阿拉斯加帝王蟹
菜名：阿拉斯加帝王蟹 Alaska King crab
又名皇帝蟹，主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
上海绍兴饭店运用中餐原理的烹调理念，通过太雕酒配制炖蛋把“蟹”的鲜味融合到鸡蛋之中，使“蟹”的味不变，鸡蛋更鲜的感觉。从而也可以使“蟹”的肉质不会有太多的变化，保持“蟹”本有的嫩度。
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